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旋转火锅店的食材菜量储备

发布者:管理员  2018-08-09
开旋转火锅店,为了保证食材的新鲜性,经营者需要对食材采购量有较为准确的把握。那么,旋转火锅店一般需要准备多久的食材呢?这需要考虑多方面的因素。
旋转小火锅
首先是日常经营状况,就是说每天的客流量如何,根据客流量来计算大概的食材采购量,避免不必要的浪费。其次要看季节,如果是冬季,食材储存时间较长,可以在平时采购量的基础上再适当加一些,以节省一定的运输成本。如果是夏季的话,尽量一次就采购一天的量,因为夏天食物极易变质,即便有冰柜保存,第二天再吃的话,口感上也会稍许逊色。
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