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回转火锅店的四个开店原则

发布者:管理员  2018-01-18
回转火锅本来属于大众消费产品,定位过高,可能出现“高处不胜寒”的冷清结果。
一、多样表现主题
经营者在经营过程中要从多个方面来表现主题,可从就餐环境、服务和菜品上表现主题;提供差异化产品,发挥具有自己独特主题文化的东西;提供与主题相关的衍生产品,比如与主题相关的杯子、抱枕等小物件;条件好的,可以结合主题,运用一些科技手段,用声、光、电等形式,让顾客耳目一新。
二、开发互动项目
回转火锅店可以结合自身主题文化、资源优势开发顾客参与性较强的互动项目,同时,注意对服务员的主题文化培训,不要出现服务员一问三不知的尴尬情况。此外,要根据原有主题,与时俱进做一些主题延伸策略。
三、合理选择店址
初次进入餐饮行业者,应尽量别选黄金地段,可以选择交通方便的地方,减轻初期投资压力,降低风险,有一定客源后再做扩大。要根据回转火锅店周边人群特点来确定主题,比方说,学校周围可以做些电影回转火锅、漫画回转火锅等主题。
四、开发时尚菜系
餐饮落到实处还是菜品味道,应把握当下时尚元素,在此基础上
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