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加盟旋转小火锅需要注意什么

发布者:管理员  2018-01-18

任何的行业都有赚有赔,在众多的旋转火锅店中有的越做越大,有的却日渐冷清。其实在最初加盟或者计划开回转火锅店时就要注意以下几点:

一、舍本求末


主题回转火锅本来是对传统回转火锅的丰富,是让顾客在吃的同时,享受到更多的东西。但在现实中,很多主题回转火锅都在卖概念,这就是为什么很多主题回转火锅死去的原因。成熟的主题回转火锅不应仅仅局限于主题,还要做好传统回转火锅应具备的东西———味道。
我们看到,很多主题回转火锅都出现这样一个问题——让菜品从主角沦为了配角。对于回转火锅店来说,菜品质量才是较根本的生命力,无论采取哪种主题形式,无论走何种高调路线,一个店如果失去了品质部份,就不能称为合格,更何谈成功。

二、高档装修


很多主题回转火锅店往往把店铺装修、菜单设计等搞得十分豪华,花大价钱来装修,有些甚至投入几百万元来做主题,导致资金链断裂,菜品上却不花多少精力。
须知道,高大上的装修、优美的环境,短时间内虽很容易打响知名度,但这种东西往往来得容易,去得也快,新鲜感很快就过去了。

三、主题冷门


一些老板不能把握市场,根据自己喜好选择一些冷门主题,如海盗、英雄联盟等,这些主题虽然能在短时间内受到关注、集聚人气,但一阵风飘过后,什么都没了,因为这不是市场主流,虽赚足了眼球,但没有赚到钞票。
其实主题回转火锅与传统回转火锅相比,独特的就餐环境就是一大优势,但很多人在开回转火锅店时往往没有把这基本的做出来,而是通过一些特定主题的名称来作为噱头,做一些名不副实的事情。

四、盲目跟风


很多人都是盲目跟风地投入到主题回转火锅中去,特别是一些年轻人,之前没有从事过餐饮行业,对餐饮缺乏了解,却投入很多资金来做,这种一般都死得很快。
此外,这些商家往往不懂营销,以为只要凭借新奇就可以占领餐饮高地。


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